Гастрономический фестиваль в Москве: телепорт вкусов России

В середине июня 2025 года в Москве и ещё в четырёх крупных городах России стартовал масштабный гастрономический фестиваль «Гастрономические маршруты России», собравший 80 ресторанов и 16 уникальных маршрутов. Проект предлагает виртуальное путешествие по локальным кухням от Магадана до Оренбурга, не требуя чемоданов и билетов: достаточно открыть карту участников и забронировать столик. К участию пригласили топовых шефов, гастроблогеров и экспертов отрасли, которые разработали авторские сет-меню на основе региональных продуктов. По данным Росстата, интерес к гастротуризму в стране вырос на 12 % за год, что подтверждает актуальность подобных инициатив для жителей мегаполисов и малых городов.

Как устроен фестиваль «Гастрономические маршруты России»

Фестиваль объединяет в одной программе:

• 80 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске и Краснодаре;
• 16 гастрономических маршрутов, составленных шефами, кулинарными обозревателями и блогерами;
• акцент на региональных продуктах: оленина, карельская ряпушка, алтайский мёд, южные фрукты.

По туристическим оценкам, представленным на портале Министерства культуры, именно такие форматы позволяют сохранить культурные коды регионов и привлечь до 30 % новых посетителей в местные рестораны.

Relict на Смоленской площади

Relict открылся в конце 2024 года на месте бывшего отделения банка и представляет двухэтажное пространство со строгим интерьером, вдохновлённым первозданной природой. Шефы Александр Лиховодов и Роман Шилов работают с региональными продуктами без излишнего фьюжна, сохраняя чистоту вкуса и текстур.

Три ключевых блюда фестивального меню

Ещё до основного сета гости получают комплимент из конины:

• Бастурма из конины с черешней и дыней: сочная сладость фруктов оттеняет лёгкую дымность мясного деликатеса.
• Заливное из «пяти морей»: прозрачное желе, мурманская форель, треска, окунь, креветки, микрозелень и белая икра, создающие ощущение подводного пейзажа.
• Краб с черноплодной рябиной и ризотто из степных трав: сочное мякоть краба сочетается с кислыми ягодами и ароматами дикой зелени.

Каждое блюдо отражает характер региона и подтверждает идею фестиваля: телепортировать гостей в точку на карте России через вкусы.

Подведение итогов впечатлений

Гастрономический фестиваль «Гастрономические маршруты России» оказался не только ярким мероприятием, но и новым туристическим продуктом. Он объединяет производителей и рестораторов, популяризирует локальные ингредиенты и вдохновляет путешествовать, не покидая город. Если вы ещё не выбрали маршрут, стоит начать с Relict — здесь компактно собраны все ключевые тренды современной русской кухни.

Вам так же будет интересно узнать: Куда ехать за летними грибами в Подмосковье в июне