«Вкусно — и точка»: фудтрак выходит в Мытищи, Мобильная кухня на колёсах в ТРК «Красный Кит»

Российская сеть быстрого питания «Вкусно — и точка» объявила о запуске принципиально новой концепции — мобильного фудтрака, стартующего в Мытищах на территории ТРК «Красный Кит». По информации агентства TASS, первый трейлер начнёт тестовую эксплуатацию уже в ближайшие недели, предлагая посетителям популярные позиции из классического меню, в том числе легендарные бургеры и картофель фри. Благодаря высокой мобильности и отсутствию необходимости в стационарном помещении оператор сможет оперативно менять локации и охватывать новые аудитории в городах, где ранее открытие полноценного ресторана было экономически нецелесообразным. Такая стратегия отвечает текущим тенденциям расширения форматов общественного питания: по данным Росстата, рынок уличной торговли едой вырос на 12 % в 2023 году, достигнув 45 млрд ₽. Опыт зарубежных сетей доказывает эффективность фудтраков в повышении узнаваемости бренда и тестировании новых блюд.

Причины запуска фудтрака

• Стремление увеличить географию присутствия без высокой арендной нагрузки
• Возможность быстро реагировать на спрос и менять меню по отзывам клиентов
• Снижение затрат на персонал и коммунальные услуги в сравнении со стационарным форматом

Преимущества мобильного формата

• Оперативная смена локации позволяет охватить городские события и фестивали
• Улучшенная узнаваемость бренда среди целевой аудитории
• Возможность сбора прямых отзывов и аналитики продаж в разных районах

Как это работает на практике

Мобильный фудтрак оборудован по последним стандартам — есть кассовый узел, холодильное хранение, компактная кухня и система вентиляции. Выбор локаций строится на анализе пешеходного трафика возле торговых центров, бизнес-комплексов и туристических маршрутов. Время подготовки точки к открытию занимает не более 2 часов, что обеспечивает гибкое планирование смен. Для продвижения используют социальные сети и геометки, а дизайн фургона выдержан в фирменных цветах сети.

Взгляд в будущее

Запуск фудтрака — лишь первый шаг в масштабировании «Вкусно — и точка» в формате мобильного общепита. В планах сети расширить парк до 15 единиц к концу 2024 года и протестировать новые регионы ЦФО. Такие данные подтверждают аналитики индустрии: по прогнозам исследовательской компании Euromonitor International, сегмент стрит-фуда в России вырастет на 18 % в ближайшие два года.

Источник данных:

• Агентство TASS: https://tass.ru/ekonomika/24048403
• Росстат: https://rosstat.gov.ru
• Euromonitor International: https://www.euromonitor.com