Первые молодые овощи: ярмарки и сезон витаминов в Москве

С начала сезона на ярмарках выходного дня по всей России активно реализуют первые молодые овощи: морковь, огурцы, болгарский перец и другие сочные новинки. Поставки из южных регионов и Центральной России удивляют покупателей насыщенным вкусом и высокими концентрациями органических витаминов. Специалисты подтверждают, что молодые корнеплоды и плоды содержат больше фолиевой кислоты, каротиноидов и антиоксидантов, чем их поздние аналоги. Особенно востребованы сочная морковь для свежевыжатых соков и витаминных смузи, хрустящие огурцы для летних салатов и полезные закуски, а также разноцветный болгарский перец, обладающий уникальными вкусовыми качествами. Канал FairMos в Telegram (https://t.me/fairmos) фиксирует рекордное число подписчиков, что подтверждает растущий интерес к региональным фермерам. Подробности о пользе, выборе и хранении новинок сезона на ярмарках выходного дня читайте в нашем материале.

Богатство витаминов в начале сезона

Молодые овощи отличаются повышенным содержанием витаминов A, C и группы B, а также минеральных веществ: калия, магния и фосфора. По данным Министерства сельского хозяйства РФ (https://mcx.gov.ru/), ранние сорта корнеплодов собирают на пике созревания, что сохраняет максимальную питательную ценность. Регулярное включение свежих овощей в рацион помогает укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ и поддержать здоровье кожи.

Ключевые герои ярмарок

• Молодая морковь: идеальна для соков, салатов, закусок и десертов. Содержание каротина достигает 8–10 мг на 100 г продукта.
• Огурцы: низкокалорийный источник воды и витамина K, помогает поддерживать водно-электролитный баланс.
• Болгарский перец: оранжевые, красные и желтые сорта содержат до 120 мг витамина C на 100 г, добавляют яркость и сладость блюдам.

Советы по выбору и хранению

1. Обращайте внимание на свежесть: у корнеплодов тонкая кожица без трещин и вмятин.
2. Храните в холодильнике в перфорированных пакетах или в бумажном пакете при 2–4 °C.
3. Не мойте овощи до хранения, чтобы не снизить срок годности.
4. Перед употреблением ополосните под проточной водой, удалив возможные загрязнения.

Что важно помнить

Первые молодые овощи на ярмарках выходного дня предлагают уникальное сочетание свежести, вкуса и пользы. Регулярное включение в рацион моркови, огурцов и болгарского перца поддержит иммунную систему и обеспечит организм необходимыми витаминами. Следуя простым советам по выбору и хранению, вы продлите срок свежести и насладитесь всеми преимуществами сезонного урожая.

Вам так же будет интересно узнать: Главные новости Москвы к полудню 21 июня 2025